m/ grøntsags-timbale, glaserede rodfrugter, smørristede kartofler og Bearnaise
m/ butterdejs-fleuron, smørdampede grøntsager, rissole` kartofler og esdragon sauce
m/ svampe-saute`, smørdampede grøntsager, kartoffelgratin og vindrue sauce
m/ marinerede grøntsager, krydderkartofler, og Madeira sky
m/ honning-glace, smørdampede grøntsager, pille kartofler og purløgs beurre-blanc sauce
m/ surt, sødt, pocheret æble, vildt flødesauce, brune og hvide kartofler
m/ Julienne-urter, broccoli-timbale, persille kartofler og lime-hollandaise sauce
minimum 35 kuverter